舌尖上的新疆 美食背后的文化交融[图集]

2018-08-10 03:14

编辑:吴桐

位于中国西北边陲、亚欧大陆腹地的新疆,是古“丝绸之路”的重要通道,是东西方文明交融的地区。这里的饮食文化兼容并蓄又独树一帜,各民族在这里创造了极富特色的美食,兼具游牧民族的大气豪爽与农耕民族的独到风味。南来北往的人们经过不断改进,让这里的美食呈现出花样繁多、细腻精致的特点,无论走到哪里,都能让往来的旅人找到家乡的味道。图为在新疆吐鲁番葡萄镇,一名姑娘正在家中院里烤肉。(图源:新华社) 

新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村,巴扎上出售的烤全羊等美食。 (图源:新华社)

在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村,巴扎上出售的苞谷面馕。(图源:新华社)

在新疆奇台县一家名叫“屯湾锅盔羊汤”的餐厅里,大厨正在制作“爆炒羊杂”。(图源:新华社)

在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里,厨师在展示当地美食“过油肉拌面”。(图源:新华社)

在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的各种类型的馕。 (图源:新华社)

在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的烤鱼。(图源:新华社)

新疆柯尔克孜族美食——酥油卷饼。 (图源:新华社)

新疆巴楚县夜市上的麻糖。(图源:新华社)

在新疆和田市的夜市里,各色面食令人垂涎。(图源:新华社)

在新疆和田市的夜市里,一锅刚制作好的“小锅抓饭”吸引食客。 (图源:新华社)

新疆巴楚县特色烤鱼,烤鱼的过程也同样极具观赏性。 (图源:新华社)

宾客在新疆塔什库尔干塔吉克自治县的乡村传统婚礼上享用手抓饭。(图源:新华社)

在新疆塔城地区巴尔鲁克山的一处夏季牧场,50岁的牧民赛以拉·阿那尔太在制作传统美食“纳仁”(多由风干马肉或羊肉,搭配面条组合而成)。(图源:新华社)

在新疆昌吉市一家农家乐里,厨师正在制作“烤羊排”。(图源:新华社)

新疆喀什夜市上的馄饨摊位。(图源:新华社)

在喀什老城夜市上,一位当地居民在品尝牛蹄筋。(图源:新华社)

在喀什老城夜市上,一位摊主在调制羊杂汤。(图源:新华社)

在喀什老城夜市上,小姑娘在品尝炸串。(图源:新华社)

在喀什老城夜市上,几位当地居民在麻辣烫摊前品尝美食。(图源:新华社)

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