BMJ发六国饭菜研究 中国这几道菜上榜

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2019-01-03 18:26:20
对于中国人来说,辣子鸡丁是一款难忘的美味佳肴(图源:VCG)

在中国100多种广受大众欢迎的菜中,热量最高的是辣子鸡丁和毛血旺,远远高于麦当劳的巨无霸和薯条套餐。

陆媒健康时报北京时间1月3日报道,近期,英国医学杂志(BMJ)发表的一项研究比较了巴西、中国、芬兰、加纳、印度和美国6个国家的223种食物的热量,研究发现,中国饭菜平均热量为719 千卡,而美国餐食热量达到1,088 千卡。

该研究从2014年至2017年,从上述5个国家随机选择了111家餐馆和快餐店中经常被点的223种食物,以及芬兰5个工作场所食堂的10种食物,分析各种食物所含的热量,并与美国餐馆中最受欢迎的100种食物进行比较。自助餐厅和火锅店(相当于自选部分大小的自助餐)不包括在内。

结果显示,在中国100多种广受大众欢迎的菜中,热量最高的是辣子鸡丁和毛血旺。不过中餐由于烹饪方式的不同,热量相差也非常大,但总体来看,在餐馆和快餐店常点的食物普遍热量较高,94%的餐馆食物和72%的快餐所含热量≥600 kcal。

值得注意的是,快餐一直被认为热量较高,但其热量却比餐馆食物低1/3。

研究人员认为,全球人均能量摄入量的增加,尤其是精制碳水化合物和脂肪的增加,都是导致不同国家肥胖率上升的原因,同时研究强调了暴饮暴食在全球肥胖流行中的核心作用。

研究还显示,除了中国女性,对于其他几个国家久坐不动的女士来说,每天吃一份餐馆提供的食物和一份快餐,就可以提供70%到120%日常所需热量,不需要额外的正餐、饮料、零食、开胃菜或甜食。

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编辑:王肖硕

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