你早餐应该吃鸡蛋的6大原因

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2018-08-22 22:09:52

无论在北美还是在亚洲,鸡蛋总是公认的美食。鸡蛋的吃法有很多种,在吃早餐时加一个蛋,不仅方便,而且好处颇多。

有媒体总结了早餐吃鸡蛋的6个好处,其中包括保护视力、帮助减肥等。据营养学家和医学家研究,每天吃一颗鸡蛋会带来“从头到脚”的健康。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收(图源:VCG)

补充优质蛋白质

与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,此外,蛋白质的吸收率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感

鸡蛋可以延迟胃的排空速度,增加饭后饱腹感。在此基础上,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,延长饱腹感的时间。

帮助减肥

研究表明,比起早餐以碳水化合物为主的人,吃鸡蛋的人体重可以多减轻56%,且精力更充沛。

增强记忆力

蛋黄中含丰富的卵磷脂、类固醇、钙、磷、铁、维生素A、D和B,有利于提高记忆力。合成大脑神经递质的必要物胆堿,也大量存在于鸡蛋中。

提高警觉性、保持清醒

鸡蛋富含的酪氨酸,可助人更快速地做出反应。因此,吃鸡蛋十分利于司机安全驾车。

护眼

蛋黄中的叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害,减少白内障风险。因此,吃鸡蛋还有利于用电脑多的上班族。

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综编:米乐

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