这种物质每年致死50万人 你常吃的食物里都有

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2018-05-16 22:39:23

越来越多的研究证明,人造反式脂肪危害人类健康,每年致死人数竟然高达50万人,更令人震惊的是,人们常吃的食物中往往都含有该物质。

  • 人造反式脂肪严重威胁人类健康(图源:VCG)
  • 薄脆饼、油酥饼、麻花、奶油蛋糕、奶油面包等加工食品中均含有反式脂肪(图源:新华社)

综合媒体5月16日报道,人造反式脂肪,因可延长油炸、烘焙食品保质期,一度被认为是突破性发明,但越来越多的研究认为其对健康无益。 

世界卫生组织(WHO)于日内瓦当地时间5月14日发布方案,呼吁各国5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。 

反式脂肪,又叫反式脂肪酸,牛羊肉、牛奶和奶制品中存在少量的天然反式脂肪,而人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。这种油具有耐高温、不易变质、存放久的优点,在炸鸡、薯条、蛋糕等食品中使用比较普遍。 

反式脂肪最大的健康危害是会增加人们罹患心血管疾病等风险,据世界卫生组织估计,每年超过50万人因摄入反式脂肪死于心血管疾病。 

另外,近年来有一些医学研究发现,反式脂肪不仅危害身体健康,而且对精神健康也有影响。美国加利福尼亚大学圣迭戈分校2012年进行的一项研究发现,不论年纪大小,那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。

美国州立圣迭戈大学2015年完成的一项研究发现,摄入反式脂肪较多的人会出现“情绪意识困难”,也就是情绪的“清晰度”水平较低。相反,反式脂肪摄入量较少的人能够更好地控制自己的情绪。

一些国家的监管机构要求,食品包装上必须标明反式脂肪含量,而有些国家则开始逐步封杀反式脂肪。

丹麦是世界上第一个采取措施限制使用反式脂肪的国家。美国政府要求,2018年6月18日以后,除非获得批准,否则美国市场上的加工食品将不再允许添加氢化植物油。

综编:京京

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