危害身体健康 WHO计划5年内全球停用人造反式脂肪

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2018-05-15 03:26:32

世界卫生组织呼吁各国5年内实现摆脱在食品中添加反式脂肪的目标。

据美联社报道,世界卫生组织(WHO)总干事谭德塞(Tedros Adhanom Ghebreyesus)于当地时间5月14日在日内瓦举行的新闻发布会上呼吁各国政府采用“取代”行动指导方案,计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。

据悉,“取代”计划包括对停用人造反式脂肪进行立法。

薄脆饼、油酥饼、麻花、奶油蛋糕、奶油面包等加工食品中均含有反式脂肪(图源:VCG)

报道称,世界卫生组织营养促进健康和发展司司长弗朗西斯科•布兰卡(Francisco Blanca)表示,反式脂肪是一种有害化合物,无需多大成本就能轻松去除,且不会对食品质量产生任何影响。

反式脂肪除一小部分是天然存在,主要从植物油氢化处理过程,如人造奶油和起酥油生产过程中产生。它可以延长食品保质期和改善口感,常见于炸薯条、甜甜圈等烘烤和煎炸食品。

研究显示,大量摄入反式脂肪可破坏血液中胆固醇水平,增加心血管疾病风险。世界卫生组织建议,每天摄入热量中来自反式脂肪的热量不应超过1%。

据了解,丹麦、美国和另外40多个高收入国家自2003年起陆续出台政策,朝停止在食品中添加反式脂肪的目标努力。

世界卫生组织多名官员认为,鉴于很多国家已经行动起来,全球有望5年内实现目标。布兰卡说,世界卫生组织现阶段着力推动中低收入国家向反式脂肪宣战。 

资料显示,反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。

反式脂肪会增加人们罹患心血管疾病等的风险,对公共卫生构成潜在威胁。世界卫生组织估计,反式脂肪的摄入每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。

另外值得注意的是,近年来有一些医学研究发现,反式脂肪不仅危害身体健康,对精神健康也有影响。

美国加利福尼亚大学圣迭戈分校2012年进行的一项研究发现,不论年纪大小,那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。

综编:米乐

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