这些都是高盐食物 可惜知道的人太少了

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2018-03-11 23:16:25

控糖、限盐,几乎每个人都知道。前不久,美国的一项研究显示,高盐饮食会减少大脑血流量,或会增加脑血管病和痴呆风险。

我们烹饪时明明少放了盐,但实际摄入量却没有减少。所以,在日常生活中除了烹饪少放盐之外,还要学会避免食物中的“隐形盐”。

蛋糕这样奶油多的食物,含钠越高(图源:Getty)

市场中的食物品种繁多,很多我们眼中的健康食品成分中可能就隐藏着大量的盐。

冰淇淋

冰激凌属于高盐食品。冰激凌中含有水、油脂、糖和乳品,再添加一些色素和调味剂后,经过凝固和定性成为冷食饮品。但为了保证这些冷饮品的口感和形状会更好,一般都会在冰激凌的甜味素中增加盐的含量。

蛋糕

奶酪、糕点成胚后在储存发酵前,表面要抹上一层盐先来“腌制”,这是发酵和储存的必备工序。吃的时候,盐味已经被那股浓郁的甜味掩盖住了,“欺骗”了味觉。

面包

盐对于面包的筋力和口感是必须的,还能改善风味、调节发酵速度。大多数面包制作时一般要加至少1%的盐。

话梅

100克的话梅中,含有近8克盐,已经超过了我们一天的摄盐量。

茴香

茴香是所有蔬菜中含盐最高的,一斤茴香大概含钠是2.4g。一般我们在制馅时又得加入盐、酱油。一餐下来盐分就超标了。实际上所有蔬菜中都含有钠,钠又以盐的形式存在于食物中。

芹菜

芹菜营养丰富,富含纤维素,其实芹菜的含盐量仅次于茴香,1斤芹菜的含钠量达2g。

泡腾片

泡腾片的崩解剂成分是碳酸钠和碳酸氢钠。为了维持形状商家还加了氯化钠,加在一起1g的泡腾片中含有0.139g的盐。

编辑:米乐

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