芝士邂逅红薯后的奇迹

2017-03-14 23:27:07

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质以及多种维生素。其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20g,钙18g,铁0.4g。这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。

同时,它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取,又能分解体内的胆固醇,促进脂质的新陈代谢,可以有效地预防人体营养过剩,抵制肥胖症的发生,从而达到减肥的目的。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白,这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性,有效地防止动脉血管粥样硬化。


和蛋挞齐名的广式甜点还有芝士焗红薯(图源:VCG)
 

当土肥圆的红薯遇上白富美的芝士,他们之间会碰撞出怎样爱的火花呢?事实上,芝士焗红薯是一道著名美食,最早从澳门传至广州。60年代中期,澳门毗邻广州,广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人,个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品,并且受到消费者的欢迎,与之齐名的还有蛋挞,许多经营者街邻们都称之为“薯SIR”。随着中国的消费者们重新注重食品的健康、绿色、天然,所以这道甜点又开始火热起来。

下面小编就为大家介绍这款甜点的简易做法:

制作需要红薯一个、芝士20g。

1、红薯洗净,把两边尖尖的部位切除,一是为了好看,二是这个位置不好吃。对半切,让番薯能受热均匀。

2、上锅蒸熟,大约用十分钟左右。

3、取出摊凉。

4、用个小勺把番薯肉挖出,注意轻柔对待,别弄破啦。

5、留半厘米左右的厚度,太薄会变形。一个番薯碗。

6、把番薯肉和切好的芝士拌均,再填回番薯碗中,放入微波炉中,高火微波三分钟。

一道美味健康的甜点就大功告成啦。

(冷眼 综编)

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