寻找台湾老字号小吃 品台南古早味道

2016-02-17 05:48:16

古早味,是闽南人用来形容古旧味道的一个词,也可以理解为“怀旧的味道”。浓厚的古早味道是台湾美食最大的特点。沿用过去的制作方法,选用简单健康的食材,不加化学添加剂的古早味小吃是游客最为推崇的台湾美食。


别具特色的台湾美食

《广州日报》介绍,若想品尝最地道的古早味台湾小吃,那么台南则是必不可少的一站。台南历史悠久,文化底蕴深厚,随便一间小吃店,若没有个二三十年历史,都有些拿不出手。大部分老字号小吃沿着知名景点分布,漫步台南,足以一路风光,一路美食,无比惬意悠闲。

安平:古堡、树屋与豆花

安平古堡又称热兰遮城,建于公元1624年,如今是台南人气最高的旅游景点之一,既可以欣赏风光,了解历史,又可以游逛老街,品尝美食。

安平古堡内的台湾城残迹,为台湾地区最早的城堡,其城壁构造系以糖水、糯米汁捣合牡蛎壳灰、砂土等迭砖而成,被称作“三合土”,显示了过去劳动人民的智慧。

原本只是想参观古堡的我们,在前往安平的路上被计程车司机埋怨,不吃豆花怎么能叫做到过安平,“走,我带你们去吃豆花”。

安平的同记豆花十分出名,不仅有传统豆花和鲜奶豆花,还有养生的竹炭黑豆豆花,折合人民币六七元(1元人民币约合0.152美元)一碗。豆花口感细腻润滑,蜜糖香浓又不会过甜。

这碗豆花背后的故事也十分有趣,三十多年前,安平还是个除了古迹之外贫穷落后的小村落,安平豆花的创始人黄庆同彼时只是名普通工人,为讨生活决定卖豆花,没想到豆花一卖就是几十年,更是直接被称为“安平豆花”。

离开同记豆花店,过河前行数百步便是安平树屋。安平曾是台湾第一大港,历史上德记洋行后方的旧仓库,经榕树气根百年来盘踞攀附,形成“树中有墙,墙中有树”的特殊景象,宛如台湾版的“塔普伦寺”,因此成为远近闻名的景点。进入安平树屋的人无不惊奇于树与屋的浑然天成,最令人印象深刻的,是在不影响原有景观基础上修建的空中木栈道,自然和人工景观十分协调。

赤崁楼:吃担仔面 逛花园夜市

赤崁楼是台南代表性的名胜,原为荷兰人所建,历经荷兰、明朝及清朝的统治。最初被荷兰人称作普罗民遮城,在郑成功收复台湾以后,将其改为东都承天府,并以赤崁楼作为全岛最高行政机构。

如今红瓦飞檐的文昌阁与海神庙是赤崁楼标志性的建筑。此外,赤崁楼广阔庭园是散步的好去处,庭院中摆放着多项历史文物,尤其是一字排开的御龟碑,历史文化价值极高。

提到台湾小吃,度小月担仔面几乎无人不知。据传度小月担仔面发源于清朝时期,由于台南临海,故许多人家以捕鱼为业,但夏季七、八月时常有台风侵扰,不易出海捕鱼,故将这两个生计不好维持的月份称作小月。一些渔家改卖面食为生,以度过小月,而后“度小月担仔面”渐渐成了台南当地一道颇有名气的美食。

度小月担仔面的本铺老店就在赤崁楼旁边。该面美味的秘诀在于特制的肉燥,加上用虾子熬煮的汤头,另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味,还可以搭配贡丸卤蛋,更加色香味俱全。

在赤崁楼对面,则是台南最有名气的饮品店——义丰冬瓜茶。这家有着半个世纪历史的冬瓜茶老店,一杯冬瓜茶折合人民币仅2元,味道醇厚,解暑去火。
到了每周四、六、日的晚上,从赤崁楼再往北走,就能来到台南最为有名的夜市——花园夜市。花园夜市约有近400家摊位,规模为台南市之冠。

台南孔庙:学堂旁才是美食天堂

(苏念 编辑)

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